Pommes de terre farcies à la chicorée

Des pommes de terre oui, mais farcies à la chicorée! Une recette de pommes de terre farcies idéale pour un repas familial, réalisée par Le Miam Miam Blog.

6 personnes
50 à 55 minutes (dont 45 minutes de cuisson des pommes de terre)
40 minutes
(No Ratings Yet)

Partager cette recette :

Recette

Ingrédients

3 grosses pommes de terre à chair ferme

180 g de viande de boeuf hachée

2 c. à soupe de chicorée liquide

125 g de yaourt nature non sucré

1 pincée de sel fin

1/2 c. à café de gingembre en poudre

1/2 c. à café de curcuma

1/2 c. à café de cumin en poudre

1 pincée de piment en poudre

1 gousse d’ail

1 oignon

40 g d’amandes

½ bouquet de coriandre fraîche

70 g de raisins secs

Huile d’olive

Préparation

Préparer les pommes de terre :
Faire cuire les pommes de terre entières, avec la peau, dans une grande cocotte d’eau froide pendant 30 à 45 minutes selon la taille.
Une fois cuites, couper les pommes de terre en 2 et les laisser tiédir avant de les évider.
Avec une cuillère à soupe, récupérer la chair pour la concasser grossièrement au couteau.

Préparer la farce :
Dans un saladier, mélanger la viande avec les 2 cuillères à soupe de chicorée. Ajouter à cette préparation: le yaourt, le sel, le gingembre en poudre, le curcuma, le cumin et le piment.

Peler et émincer finement la gousse d’ail, l’oignon et la coriandre. Ajouter le tout, ainsi que les amandes concassées à la viande et mélanger.

Ajouter enfin les raisins secs et la chair des pommes de terre et mélanger une dernière fois brièvement.

Réaliser les pommes de terre :
Préchauffer le four à 180°c.
Garnir généreusement chaque demie-pomme de terre de farce.
Disposer les pommes de terre dans un plat à gratin. Les arroser d’un filet d’huile.
Enfourner 40 minutes.