Préparation du pancake

Placer dans un saladier tous les ingrédients secs avant d’ajouter les 400mL d’eau. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène.

Dans un moule rond, disposer la pâte en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus.

Enfourner la préparation dans un four à 180° puis arrêter la cuisson dès lors que le dessus est bien dorée.

Sortir le moule du four et démouler le gâteau 10 minutes plus tard.

Préparation de la sauce chicorée

Disperser la gomme de guar dans la sucrine puis ajouter la Chicorée Liquide et l’eau.

Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène qui devrait s’épaissir assez rapidement devenant un nappage crémeux et gourmand.

Napper votre pancake avec votre sauce à la chicorée.

Déguster.