UTILISER LA CHICORÉE
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Pancakes à base d’avoine au sarrasin, caramel et à la chicorée
« Ce pancake diététique est très rassasiant, d’une part, grâce à sa richesse en protéines… et d’autre part, grâce à ses ingrédients riches en fibres. » Mes Gourmandises Diététiques.
20 minutes
Nombre de personnes
Ingrédients
- Pancake :
- 50 g de flocons d'avoine sans gluten
- 50 g de flocons de sarrasin sans gluten
- 50 g de farine complète de riz
- 20 g de farine de lupin
- 50 g de sucrine (ou autre édulcorant)
- 10 g de chicorée caramel soluble leroux
- 5 g de poudre de psyllium
- 5 g de Cook'line
- 2 g de gomme de guar
- 400 ml d'eau
- Nappage :
- 5 ml de Chicorée Liquide Leroux
- 10 g de sucrine
- 20 ml d'eau
- 1 g de gomme de guar
Cuisson : 10 minutes
- Étape 1 Préparation du pancake Placer dans un saladier tous les ingrédients secs avant d'ajouter les 400mL d'eau. Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
- Étape 2 Dans un moule rond, disposer la pâte en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus.
- Étape 3 Enfourner la préparation dans un four à 180° puis arrêter la cuisson dès lors que le dessus est bien dorée.
- Étape 4 Sortir le moule du four et démouler le gâteau 10 minutes plus tard.
- Étape 5 Préparation de la sauce chicorée Disperser la gomme de guar dans la sucrine puis ajouter la Chicorée Liquide et l'eau.
- Étape 6 Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène qui devrait s'épaissir assez rapidement devenant un nappage crémeux et gourmand.
- Étape 7 Napper votre pancake avec votre sauce à la chicorée. Déguster.
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