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Ganache caramel
Pour 4 personnes
Cuisson : 10 min
Étape 1
Caraméliser le sucre. Déglacer le caramel avec le beurre coupé en dés.
Entretemps, porter à ébullition la crème et le glucose. Ajouter la chicorée à la ganache caramel beurre salé.
Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtenir une préparation bien homogène.
