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Décoration de gâteau à la chicorée

Décoration de gâteau à la chicorée

Chef Nini vous dévoile son astuce pour décorer des gâteaux facilement : un sirop à base de chicorée liquide !

Ingrédients

5cl de Chicorée Liquide Leroux
80g de sucre en poudre

Versez dans une casserole la Chicorée liquide Leroux et le sucre en poudre. Portez à ébullition en mélangeant régulièrement et laissez épaissir 3-4 minutes.
Testez la cuisson du sirop en déposant une goutte sur une assiette. Si la goutte épaissit et ne coule pas, votre sirop est prêt. Laissez-le refroidir à température ambiante.

Versez ce sirop dans un cornet et décorez votre gâteau.
Vous pouvez par exemple réaliser un gâteau de carotte (parfumé à la chicorée !) que vous aurez glacé.

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