UTILISER LA CHICORÉE
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Décoration de gâteau à la chicorée
Chef Nini vous dévoile son astuce pour décorer des gâteaux facilement : un sirop à base de chicorée liquide !
- Étape 1 Versez dans une casserole la Chicorée liquide Leroux et le sucre en poudre. Portez à ébullition en mélangeant régulièrement et laissez épaissir 3-4 minutes.
- Étape 2 Testez la cuisson du sirop en déposant une goutte sur une assiette. Si la goutte épaissit et ne coule pas, votre sirop est prêt. Laissez-le refroidir à température ambiante.
- Étape 3 Versez ce sirop dans un cornet et décorez votre gâteau. Vous pouvez par exemple réaliser un gâteau de carotte (parfumé à la chicorée !) que vous aurez glacé.
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