Crumble de légumes du soleil

Étape 1

Dans une grande sauteuse, faire revenir dans l’huile les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents. Ajouter l’ail, les aubergines et les courgettes sans les éplucher, coupées en morceaux.

Ajouter le poivron coupé en lanières et la Chicorée Liquide.

Étape 2

Assaisonner avec du sel, du poivre, des herbes de Provence. Couvrir et faire mijoter 15 min.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant grossièrement la farine complète, la Ricotta et les amandes en poudre. Saler et poivrer.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Étape 3

Verser les légumes dans un plat huilé et ajouter au-dessus les tomates coupées en rondelles et répartir la pâte à crumble.

Enfourner au milieu du four et faire cuire 25 min jusqu’à coloration du crumble.