Spaghetti sauce chicorée

  • 4 pers.
  • 30 min
  • 20 min
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    Note 5,00 / 5

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Recette

Ingrédients

  • 350 gr de spaghetti
  • 70 gr d’émincé de porc revenu à la poêle (côte ou grillade de porc)
  • 80 gr de poulet (blanc ou avant cuisse)
  • 100 gr de crevettes
  • 70 gr env. de lamelles de choux blanc ou de choux chinois
  • 1 carotte
  • 2 cc de maïzena
  • 7 champignons noirs chinois
  • 1 cc de sauce huître
  • 2 cc de Chicorée Liquide
  • Sel, poivre, huile d’arachide (ou autre)

Préparation

1ère étape : Préparation des ingrédients

Faire tremper les champignons chinois 15 minutes dans un bol d’eau tiède.

Décortiquer les crevettes (on peut utiliser des crevettes décortiquées mais elles seront moins fermes).

Éplucher la carotte et la découper en fines lamelles.

Émincer en lamelles le porc rôti, le chou blanc ou chinois.

Émincer le poulet encore cru.

Égoutter les champignons noirs chinois, les équeuter puis les émincer à leur tour.

2ème étape: Préparation du poulet et des crevettes

Dans un saladier, délayer 1 cc de maïzena, 1 cc d’huile, 1cc de sauce huître et 1 pincée de sel. Rouler le poulet dans ce mélange et laisser reposer 10 minutes.

Dans un autre saladier, délayer 1 cc de maïzena, 1 cc d’huile, 1 cc de Chicorée Liquide, 1 pincée de sel. Tremper les crevettes dans ce mélange et laisser reposer 10 minutes.

3 étape : Cuisson de la garniture

Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir dans 2 cs d’huile les légumes à feu très fort sans cesser de remuer pendant 2 ou 3 minutes. Retirer du feu et réserver les légumes au chaud.

Faire revenir les crevettes dans l’huile (en rajouter s’il en manque) pendant 2 minutes à feu vif. Ajouter ensuite le poulet. Bien faire dorer de toutes parts.

Ajouter 1/2 verre d’eau et 1 cc de Chicorée Liquide, le porc rôti, et les champignons noirs. Bien mélanger et laisser cuire 5 à 6 minutes en remuant légèrement.

Pendant ce temps, faire bouillir de l’eau salée et faire cuire les spaghetti. A la fin de la cuisson, incorporer les légumes dans la garniture et lier la sauce avec 1 cs de maïzena délayée dans 1 cs d’eau froide.

Bien mélanger la garniture et la dresser au-dessus des spaghetti.

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