Velouté de potimarron
4 personnes
Ingrédients de la recette :
- 1 kg de potimarron
- 1 litre d’eau
- le jus d’une orange
- 1 bouillon de volaille
- Sel, poivre, quatre épices
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à café de Fine de Maïs Francine
- 50 g de Pastissimo Classico râpé Galbani (sachet de 100 g)
- 1 c. à café de chicorée liquide Leroux
- Faitout en inox Pyrex
Préparation :
Faire cuire la chair de potimarron pendant 5 min dans un faitout avec du sel, du poivre, une pincée de quatre épices et une feuille de laurier et recouvrir d'un couvercle.
Ajouter un litre d'eau chaude, le bouillon de volaille et le jus d'orange. Laisser mijoter 20 min. Retirer la feuille de laurier et mixer le tout.
Délayer de la Fine de Maïs dans un bol avec un peu d'eau froide. L’ajouter au potimarron.
Assaisonner selon mon envie : sel, poivre et une cuillère à café de chicorée liquide qui renforcera la saveur.
Servir le velouté saupoudré de Pastissimo Classico.
Ajouter un litre d'eau chaude, le bouillon de volaille et le jus d'orange. Laisser mijoter 20 min. Retirer la feuille de laurier et mixer le tout.
Délayer de la Fine de Maïs dans un bol avec un peu d'eau froide. L’ajouter au potimarron.
Assaisonner selon mon envie : sel, poivre et une cuillère à café de chicorée liquide qui renforcera la saveur.
Servir le velouté saupoudré de Pastissimo Classico.
Ingrédients :
- 1 kg de potimarron
- 1 litre d’eau
- le jus d’une orange
- 1 bouillon de volaille
- Sel, poivre, quatre épices
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à café de Fine de Maïs Francine
- 50 g de Pastissimo Classico râpé Galbani (sachet de 100 g)
- 1 c. à café de chicorée liquide Leroux
- Faitout en inox Pyrex
Velouté de potimarron
Nombre de personnes : 4Temps de Préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients :
- 1 kg de potimarron
- 1 litre d’eau
- le jus d’une orange
- 1 bouillon de volaille
- Sel, poivre, quatre épices
- 1 feuille de laurier
- 2 c. à café de Fine de Maïs Francine
- 50 g de Pastissimo Classico râpé Galbani (sachet de 100 g)
- 1 c. à café de chicorée liquide Leroux
- Faitout en inox Pyrex
Préparation :
Faire cuire la chair de potimarron pendant 5 min dans un faitout avec du sel, du poivre, une pincée de quatre épices et une feuille de laurier et recouvrir d'un couvercle.
Ajouter un litre d'eau chaude, le bouillon de volaille et le jus d'orange. Laisser mijoter 20 min. Retirer la feuille de laurier et mixer le tout.
Délayer de la Fine de Maïs dans un bol avec un peu d'eau froide. L’ajouter au potimarron.
Assaisonner selon mon envie : sel, poivre et une cuillère à café de chicorée liquide qui renforcera la saveur.
Servir le velouté saupoudré de Pastissimo Classico.