Tuiles de pêche jaune et coulis de framboise à la chicorée
4 personnes
Ingrédients de la recette :
- 4 grosses pêches jaunes mûres et bien parfumées
- 300g de framboises
- 2 citrons
- 100g de sucre glace
- 2 c. à soupe de chicorée liquide Leroux
- 4 bouquets de basilic
Préparation :
Le coulis de framboise :
Saupoudrer les framboises avec le sucre glace. Les passer dans un chinois en les pressant à l’aide d’une petite louche. Ajouter le jus d’un citron et la chicorée liquide Leroux. Réserver au frais dans un bol.
Les pêches :
Les peler avec soin et les couper en huit ou seize quartiers réguliers. Les Assaisonner avec le jus du deuxième citron et réserver au frais.
La présentation :
Répartir les pêches dans les assiettes en disposant les quartiers en forme de tuile ou de rosace. Agrémenter d’un fi let de coulis de framboise à la chicorée. Décorer d’un bouquet de basilic et de framboises avant de servir.
Suggestion :
On peut Remplacer les pêches jaunes par des pêches blanches
Saupoudrer les framboises avec le sucre glace. Les passer dans un chinois en les pressant à l’aide d’une petite louche. Ajouter le jus d’un citron et la chicorée liquide Leroux. Réserver au frais dans un bol.
Les pêches :
Les peler avec soin et les couper en huit ou seize quartiers réguliers. Les Assaisonner avec le jus du deuxième citron et réserver au frais.
La présentation :
Répartir les pêches dans les assiettes en disposant les quartiers en forme de tuile ou de rosace. Agrémenter d’un fi let de coulis de framboise à la chicorée. Décorer d’un bouquet de basilic et de framboises avant de servir.
Suggestion :
On peut Remplacer les pêches jaunes par des pêches blanches
Ingrédients :
- 4 grosses pêches jaunes mûres et bien parfumées
- 300g de framboises
- 2 citrons
- 100g de sucre glace
- 2 c. à soupe de chicorée liquide Leroux
- 4 bouquets de basilic
Tuiles de pêche jaune et coulis de framboise à la chicorée
Nombre de personnes : 4Temps de Préparation : 15 min
Temps de cuisson :
Ingrédients :
- 4 grosses pêches jaunes mûres et bien parfumées
- 300g de framboises
- 2 citrons
- 100g de sucre glace
- 2 c. à soupe de chicorée liquide Leroux
- 4 bouquets de basilic
Préparation :
Le coulis de framboise :
Saupoudrer les framboises avec le sucre glace. Les passer dans un chinois en les pressant à l’aide d’une petite louche. Ajouter le jus d’un citron et la chicorée liquide Leroux. Réserver au frais dans un bol.
Les pêches :
Les peler avec soin et les couper en huit ou seize quartiers réguliers. Les Assaisonner avec le jus du deuxième citron et réserver au frais.
La présentation :
Répartir les pêches dans les assiettes en disposant les quartiers en forme de tuile ou de rosace. Agrémenter d’un fi let de coulis de framboise à la chicorée. Décorer d’un bouquet de basilic et de framboises avant de servir.
Suggestion :
On peut Remplacer les pêches jaunes par des pêches blanches