Nage de melon au vin liquoreux aromatisé à la chicorée
4 personnes
Ingrédients de la recette :
- 2 melons mûrs et parfumés
- 1/2 bouteille de vin liquoreux (Loupiac, Quarts de Chaume ou Jurançon)*
- 100 g de framboises
- 100 g de fraises
- 30 g de sucre semoule
- 1 c. à café de chicorée liquide Leroux
- Feuilles de menthe
Préparation :
Préparer les melons :
Ouvrir les melons en deux, en découpant en dent de scie sur le pourtour (ou tout simplement en les coupant en deux). Éliminer les pépins et les filandres.
Les évider à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, afin de prélever de petites boules.
Réserver dans un récipient avec le sucre, ajouter le vin liquoreux et la chicorée liquide. Laisser macérer environ 2 heures au frais.
Préparer les fraises et les framboises :
Laver et égoutter les fraises et les framboises et les couper en deux si elles sont grosses. Dresser la préparation macérée dans les demi-melons et disposer dessus les framboises et les fraises.
Dressage :
Décorer avec quelques feuilles de menthe.
*Temps de macération : 2h. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Ouvrir les melons en deux, en découpant en dent de scie sur le pourtour (ou tout simplement en les coupant en deux). Éliminer les pépins et les filandres.
Les évider à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, afin de prélever de petites boules.
Réserver dans un récipient avec le sucre, ajouter le vin liquoreux et la chicorée liquide. Laisser macérer environ 2 heures au frais.
Préparer les fraises et les framboises :
Laver et égoutter les fraises et les framboises et les couper en deux si elles sont grosses. Dresser la préparation macérée dans les demi-melons et disposer dessus les framboises et les fraises.
Dressage :
Décorer avec quelques feuilles de menthe.
*Temps de macération : 2h. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Ingrédients :
- 2 melons mûrs et parfumés
- 1/2 bouteille de vin liquoreux (Loupiac, Quarts de Chaume ou Jurançon)*
- 100 g de framboises
- 100 g de fraises
- 30 g de sucre semoule
- 1 c. à café de chicorée liquide Leroux
- Feuilles de menthe
Nage de melon au vin liquoreux aromatisé à la chicorée
Nombre de personnes : 4Temps de Préparation : 30 min
Temps de cuisson : 2h
Ingrédients :
- 2 melons mûrs et parfumés
- 1/2 bouteille de vin liquoreux (Loupiac, Quarts de Chaume ou Jurançon)*
- 100 g de framboises
- 100 g de fraises
- 30 g de sucre semoule
- 1 c. à café de chicorée liquide Leroux
- Feuilles de menthe
Préparation :
Préparer les melons :
Ouvrir les melons en deux, en découpant en dent de scie sur le pourtour (ou tout simplement en les coupant en deux). Éliminer les pépins et les filandres.
Les évider à l’aide d’une cuillère à pomme parisienne, afin de prélever de petites boules.
Réserver dans un récipient avec le sucre, ajouter le vin liquoreux et la chicorée liquide. Laisser macérer environ 2 heures au frais.
Préparer les fraises et les framboises :
Laver et égoutter les fraises et les framboises et les couper en deux si elles sont grosses. Dresser la préparation macérée dans les demi-melons et disposer dessus les framboises et les fraises.
Dressage :
Décorer avec quelques feuilles de menthe.
*Temps de macération : 2h. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.